pyrex 838 molde plumcake cristal 28 cm

Pyrex 838 frente a un molde de silicona tipo Lékué: el primero es rígido y de cristal, por lo que transmite mejor el calor y deja costras más crujientes; el segundo es flexible y se desmolda casi solo, pero nunca llega a dorar igual. El Pyrex 838 de 28 cm es la opción lógica si quieres un molde para toda la vida, que sirva en horno, microondas, congelador y lavavajillas sin que se deforme, y que además te deje ver cómo sube el bizcocho por las paredes transparentes. Con sus 830 g se nota sólido en la mano, algo que se agradece al sacar un plumcake de kilo y medio sin que la bandeja ceda. En Reddit se ve a menudo la pregunta de si un molde de cristal Pyrex es mejor que uno metálico barato — en resumen: sí, si horneas a menudo, porque el antiadherente del metálico se va y acaba pegando igual que el cristal mal engrasado. Si quieres completar tu kit de repostería básica, mira también nuestro [análisis de bandejas de horno] y compara materiales antes de decidir.