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Para quien cocina fruta con frecuencia en casa, merece la pena por la durabilidad del Cromargan y la hoja cerámica; para un uso muy puntual, mejor un modelo más básico de acero. El WMF Profi Plus se agarra con firmeza gracias a su peso, y a primera vista destaca el brillo del acero pulido que WMF asocia a su gama profesional. La prueba está en el corte: atraviesa una manzana Reineta madura de una sola presión y deja un cilindro limpio sin astillar el corazón. En Reddit se ve a menudo la pregunta de si realmente merece la pena pagar más por la hoja cerámica frente al acero normal — en resumen: sí, sobre todo si descorazonas fruta ácida como manzanas verdes, porque la cerámica no reacciona con los ácidos y aguanta mejor el filo con el uso diario. Eso sí, conviene evitar golpear hueso de aguacate o superficies duras, porque la cerámica es más frágil que el acero ante un impacto seco.