sthrucrack ag1331 banneton rattan oval

Cuando un panadero casero duda entre un banneton de plástico rígido y uno de mimbre o ratán tradicional, lo que suele decantar la compra es la transpiración de la masa y el dibujo que deja en la corteza. Frente a los modelos de plástico, el ratán absorbe parte de la humedad superficial y favorece una corteza más crujiente; frente a los bannetons de mimbre artesanales, el Sthrucrack AG1331 juega la carta del precio con un set de 2 cestas y forro de lino ya incluido. Cada cesta ovalada de 25 cm admite entre 500 g y 1 kg de masa, ideal para hogazas tipo bâtard y panes familiares de masa madre. El mantenimiento es el clásico de cualquier banneton de ratán: harina espesa antes de cada uso, forro de lino lavable y secado al aire, nunca bajo el grifo.